大美彝乡 | 肉质细嫩、肥而不腻...牟定这道菜一直是爆款!
来源:楚雄微旅游

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楚雄

“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。在牟定,美味的驴肉是近几年来继牟定名吃油腐乳之后的又一美食。

牟定人爱吃,走进牟定县城,大街两边琳琅满目的饭店广告牌让你应接不暇,有几家规模较大、比较集中的驴肉酒店,超群驴肉酒店、第一家驴肉馆、七里香驴肉馆、麒麟驴肉馆…… 这几家酒店,家家生意火爆,从早到晚人群攒动,让食客流连忘返。

牟定地处滇中,气候温和,森林覆盖率高,适宜养驴。在牟定的很多地方,随处都能见到驴群惬意奔跑,徜徉在大自然中的情景。因驴肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁以及人体所需的多种氨基酸,而且味甘、性温,可补血益气、滋阴壮阳、安神去烦,特别是对于女性,还有着护肤祛斑之功效。

驴肉烹制出来的菜肴品种多样,驴肉火锅、炒驴肝,炒驴心、尖椒爆驴唇、葱爆蹄筋,火烧驴肉、卤驴肉……不管怎样烹制,都是色泽鲜艳,肉质细嫩,清香可口,味美怡人,肥而不腻,瘦而不柴。

美味驴肉在牟定,如果你哪天来牟定,一定要好好品尝牟定人烹制的美味驴肉。

文 张泽武

图 云南楚雄网

责编 怡丹

审核 龚静阳


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