楚雄野生菌火锅最强攻略!请收下!
来源:云报旅游文化全媒体

进入七八月盛夏,雨水增多,又到了云南一年一度菌类最为繁盛的季节,松茸菌、鸡枞菌、青头菌、牛肝菌,在这样的季节里蓬勃生长,接踵而至让人目不暇接……这个时候怎么能错过吃野生菌火锅呢?

作为最能体现野生菌香味和鲜味的火锅吃法,近来颇受食客青睐。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。其汤底略显浑浊,但吃起来比闻上去要香得多,还具有补钙等保健作用。

加上店家研制的菌碟(将干菌发开后,经过焙制、炒干后加入小米辣制成),配合野生菌火锅来吃,既不会夺走野生菌的香味,也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。

到了云南一定要吃地道的纯天然野菌,尤其是雨后新摘的新鲜菌类。要注意的是,一定要在当地人的“照顾”下吃野生菌,因为很多菌类是有毒不能吃的。

下面小楚就带你一起走进味道纯正的野生菌火锅店

楚雄武定

1.外婆壮鸡野生菌火锅

它家的蘸水非常好吃,汤料也很鲜美,环境和卫生都很不错。菌火锅很美味,汤鲜,鸡是土鸡,份量足,价格很实惠,老板人很热情,服务周到,总之很超值。煮熟的野生菌口感特别嫩滑,有的肥厚有的爽口,无一例外的特别鲜甜,再加上香浓可口的土鸡汤,鸡肉弹性十足,这种原汁原味的天然土特产不是在哪里都能吃到的。

特色:土鸡野生菌火锅

地址:香水路沁谷香旁边

2.四吊锅野生菌火锅


它家野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌干片,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。其汤底略显浑浊,但吃起来比闻上去要香得多,还具有补钙等保健作用。推荐这里的干巴菌炒饭,味道很好。

特色:松茸 牛肝菌、干巴菌炒饭

地址:武胜路四吊锅饭庄旁边

楚雄南华

1.清真山菌牛肉火锅


它家的火锅味道不错,牛肉品质好,用牛肉和牛汤锅煮进很多的野生菌,很好吃,鲜甜而无土腥味。盛一碗带汤的野生菌,体验视觉、嗅觉、味觉、触觉的四重享受,一口下肚,鲜香在口,爽滑于舌,温暖在胃,满足于心,绝对让你终身难忘。

特色:太极双椒干巴菌 鸡枞汤 牛肚菌

地址:龙山路77号

2.野菌都

香气扑鼻的一大锅浓汤开始沸腾,陆续放入新鲜的野生菌,待野生菌煮熟后,先盛上一碗热乎乎的菌汤把味蕾唤醒,再慢慢享受各种野生菌的独特口感,幸福的感觉萦绕在心头。香喷喷的土鸡蛋上撒满一层金黄色的鸡枞油,香酥可口的油鸡枞点缀其中,鸡枞菌的香味伴随着土鸡蛋的嫩滑,嚼在嘴里回味无穷。

地址:楚雄彝人古镇胜华坊四1号(近绿野饭庄)

在大吃野生菌后,小楚提醒你千万不要忘记舀碗汤尝尝,绝对的鲜香味美!

责编 和秀菊



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